I henhold til Serviceloven har kommunen pligt til at føre tilsyn med leverandører af madservice efter Serviceloven. Tilsynene skal bidrage til at sikre kvaliteten i tilbuddene.

I forbindelse med Budget 2023-2026 blev det besluttet at hjemtage tilsyn med madservice, der tidligere har været udført af BDO. Siden 2023 har Myndighed Ældre derfor stået for at føre tilsyn med kommunens to leverandører; Det Danske Madhus (privat) og Køkkenområdet (kommunal).

Der er foretaget anmeldte tilsynsbesøg hos begge leverandører i januar 2026. Tidspunktet hænger sammen med implementeringen af Ældreloven og nye regler på madserviceområdet, som har nødvendiggjort en nærmere afklaring af kommunens tilsynsforpligtelse.

Under tilsynsbesøgene er der udtaget tilfældige stikprøver af retter til efterprøvning af portionsstørrelser i forhold til Hjørring Kommunes kvalitetsstandard på området.

Resultater af tilsyn

Tilsynet viser, at begge leverandører overvejende lever op til Hjørring Kommunes kvalitetsstandard for madservice. Der er konstateret enkelte opmærksomhedspunkter vedrørende portionsstørrelser og energifordeling, som har givet anledning til anbefalinger. De fulde tilsynsrapporter fremgår af bilag 1 og 2.

Ved stikprøvekontrol er det konstateret, at portionsstørrelser i varierende omfang overstiger de fastsatte mængder i kvalitetsstandarden. For store mængder af bestemte fødevaregrupper kan medføre en uhensigtsmæssig ernæringsmæssig sammensætning af måltidet, og leverandørerne er derfor opfordret til at sikre overensstemmelse med de vedtagne rammer.

Begge leverandører lever op til det gennemsnitligt anbefalede energiindhold for kosttyperne ”normalkost til ældre” og ”kost til småtspisende”.

Nedenfor fremgår leverandørspecifikke forhold.

Det Danske Madhus

Det Danske Madhus leverede i 2025 mad til 48 borgere. Der er konstateret større dag-til-dag-variation i energifordelingen mellem retterne. Leverandøren er opfordret til at tilstræbe en mere ensartet energifordeling, så borgeren sikres et tilstrækkeligt energiindtag uanset valg af ret.

Køkkenområdet

Køkkenområdet leverede i 2025 mad til 1.107 borgere i eget hjem. Det beregnede energiindhold for begge kosttyper forudsætter, at den biret/proteindrik, som indgår i menuen, medregnes i det samlede måltid, hvilket er i overensstemmelse med kommunens kvalitetsstandard. Det fremsendte materiale giver ikke grundlag for at vurdere eventuelle dag-til-dag-udsving i energiindholdet.

Høring

Leverandørerne er blevet forelagt egne tilsynsresultater med mulighed for at afgive høringssvar. Køkkenområdets høringssvar er vedlagt (bilag 3). Det Danske Madhus har ikke afgivet høringssvar.

Tilsynsresultaterne har desuden været til høring i Ældrerådet den 9. marts 2026 samt i Handicaprådet den 11. marts 2026 (bilag 4 og 5). Både Ældre- og Handicaprådet udtrykker tilfredshed i deres høringssvar.